13、制作沙拉
“安老大，今日的生意也很好，刚到正午，一百五十份就全都卖空了，中午和下午还有不少人过来问呢！问的我回答的都累了。”小五一脸兴奋，一边儿扒着嘴里的饭一边道。
这是结束了一天工作的小五，来安雨这里汇报工作，顺便被安雨留下一起吃饭。
本来小五还推辞了一下，他母亲凶得很，勒令过晚上让他回家吃饭，但他闻见安老大里厨房传出来的香味儿就彻底走不动道了。
安老大能做出那样的神仙鸡排在小五心中已经是实打实的神仙了，可看看这桌子上头的是什么？
先不说这猪蹄炖的软烂入味，咬下去一口软肉还带着筋，肉好吃不说，连肉汤拌饭也好吃。
为什么简简单单一道小青菜能炒的这么好吃？为什么这蒜和茄子一起炒能有这样的味道？还有这道……从没见过的菜，安老大把它叫做“沙拉”。
这“沙拉”里头放的都是他平时吃过的菜，但经过这个白色的酱一拌，便变得清清脆脆酸甜可口。
吃口肉饭再来一口沙拉，这是什么神仙搭配！神仙口感！
来这儿的一路上他本来觉得很疲惫，在铺子里站了一天，还得应付那些想买但是没买到的客人们，一推门闻见饭菜香味，再加上现在吃到了嘴里，小五觉得自己的疲惫简直一扫而空，一边往嘴里扒拉饭一边兴奋地跟安雨汇报今天店里的情况。
“辛苦了，多吃点儿。”安雨看小五这狼吞虎咽的样子，挺受用地道。
小兰和安雨今日没去店里，但也着实在院子里忙了一天，再加上中午赶回来的冯妈，三个人干到天黑，基本上把院子里能种的地方都种上了辣椒种子。
此时三个人都饥肠辘辘，再加上个小五，饭菜下去的很快。
这沙拉是天擦黑的时候安雨尝试做出来的。水果沙拉和蔬菜沙拉可是快餐店必不可少的一道菜品，炸鸡吃多了总会腻，现在店里只推出了鸡排，还限量。百姓们可能还感觉不到什么，若是日后脆皮炸鸡、汉堡、辣翅等都开始卖了，那做套餐带上个蔬菜沙拉就非常有必要了。
虽然古代还不和现代一般
说什么饮食健康之类的，但加上蔬菜水果，菜品的颜色也会更丰富。不说别的，汉堡中沙拉的味道必不可少，安雨心里早就把沙拉的制作提上了日程。
穿过来的时候箱子里没有带沙拉酱，幸好这东西做出来理论上不是特别复杂，就是不知道古代的油、鸡蛋之类的和现代有些不同，做出来的“沙拉酱”味道会怎么样。
沙拉酱制作不难，就是挺耗时间耗力气，尤其在没有电动打蛋器也没有手动打蛋器的古代。
说干就干，现在算是“创业期”，很多东西越早做出来越好，所以下午地快种完的时候，安雨看差不多了，把剩下的地交给了冯妈和小兰，而她一边炖猪蹄儿一边开始自制“沙拉酱。”
安雨想了半天，最后也只是用结实有韧性的竹子绑出来了个和打蛋器差不多的样子，在几个剥离出来的生蛋黄上手动打发。打了好一阵儿蛋黄才开始膨胀，呈现出浅黄色。
安雨手都酸了，看到大碗里的蛋黄变了这才松了口气——这打蛋器都是她照猫画虎做的，也不是不锈钢的，和现代的打蛋器终究有些差别，能不能成功她心里还真有点不确定。
之前本来想着找个铁匠铺用差不多的金属做点打蛋器再弄的，谁想到这两日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉酱的进程。
蛋黄膨胀成浅黄色浓稠状后，她往碗里加了一点点儿油，继续搅拌，加下来就是漫长的加油、搅拌、加油、搅拌，安雨手上动作不停，耐心地等待碗里油和蛋黄的乳化过程。等到差不多了，安雨又用手里的自制打蛋器搅拌了一下碗里的浅黄物——很粘稠了，看上去也有点沙拉酱的样子了，但还是不行，现在的“沙拉酱”虽然比蛋黄浅了很多，但是离沙拉酱的颜色还差得远。
她从边上拿了白醋从小勺舀了一点儿放进了碗中——这样方便继续搅拌。
之后安雨便一直重复着加油、搅拌、加油、搅拌这个过程，碗里的“沙拉酱”半成品若是粘稠地搅不开了，安雨便加点儿醋进去，继续搅拌。
这是个费时费力的过程，安雨一边搅拌还一边儿看着锅，米饭、猪蹄和茄子青菜都相继出锅了，碗里的“沙拉酱”仍然在缓慢
成型的过程当中。
——直到碗里的“沙拉酱”被彻底搅好，颜色也被搅拌的和现代沙拉酱差不多。
安雨从碗里挑了一点儿自制沙拉酱放入口中尝了尝——嗯，有那味道了。
但是还是有点腥气，吃着还有一点儿不明显的奇怪味道，这可能是油的问题。现代制作沙拉酱基本用玉米油或橄榄油那种味道小的植物油，但安雨现在手里只有动物油，做出来味道自然不一样。
——不过实践证明这个过程是没有问题的，安雨洗了点儿清爽的菜，用刀切了和沙拉酱拌在一起，做完了今天晚上的最后一道菜。
沙拉酱能做出来已经挺不错的了，安雨想着什么时候有时间她去外头找找，玉米油找不到的话……大豆油之类的应该能搞到。也就是她现在还在“创业”期间，没办法像现代一样用自己公司的财力包揽各种食材的量产……慢慢来吧，不必着急于一时。……
于是就有了现在桌子上这四道菜。
蔬菜沙拉得到了小五、小兰和冯妈的一致好评，他们没有吃过现代的沙拉酱，所以一点儿也不觉得安雨做出来的这个腥气，只觉得新奇、很好吃。
安雨揉了揉发酸的手腕，道:“好吃就行。”
她在现代白手起家做食品业快餐，穿到古代来继续做炸鸡，想要赚钱是一方面，但更因为她安雨其实喜欢那种别人吃到自己做出来的美食的满足感。
如今左相府那边儿的麻烦算是告一段落，她自己的事业也算是起了个好头儿，坐在这里看着冯妈小五他们因为自己做的美食而开心，她也开心。
“对了安老大！”小五一口气干了一整碗饭，抬起头来跟安雨报告自己今天在店里看到的情况:“限量之后有些贼的不行的人抢着来买，出店之后就在我眼皮子底下高价卖给了那些没买到的客人！”
他这时候才忿忿不平道:“我出去一问！好家伙，他卖六十文！比我们挣得还要多！”
“六十文也有人买？”小兰在旁边捧着碗惊讶地问道。
“是啊！安老大这鸡排味道好，还限量，能掏出三十文的六十文也都咬咬牙买了！”
“那我们涨价吧！”小兰一下子转过身来，对着安雨道。
安雨笑着摇了摇头:“价钱就这个价钱，不涨了。”
这就是古代的黄牛吧，出现的还挺快。搞限量必定会出现这种在里面倒卖的人，安雨早就料到了。
“我上午帮着看店的时候看见有人偷偷摸摸装试吃的鸡排块儿走。”冯妈在一边说。
“怎么还这样呢！”小兰愤慨。
“大哥他们在的话肯定能看住那堆人！对了安老大，今天怎么没见大哥他们？”小五问，昨天开业还见了，今日他们五侠就剩下了他一个。
“我让他们去干别的事情了。”
小五震惊:“秘密任务？”
安雨对着这个被武侠小说洗脑的少年点了点头:“算是吧。”
……
“你们不用担心。”安雨又听了一会儿三人关于那些黄牛的讨论道，“本来我打算过两天再……这两天卖的太好，计划也可以适当地变变了，来。”
她朝三人招了招手，小五他们便凑了过来，听安雨讲明日的计划。
……
次日清晨。
永安食铺在排队百姓们期待的目光中开张了。
此时不过辰时，商街上开张的铺子不多，像布料铺当铺等商铺都没开业，也就一些早点铺和酒楼这些卖吃食的铺子开张了。
这般排队等着买吃食的景象之前在城东从未出现过，这地方比起京城中其他地方本就显得荒凉，更没有别的地方的客源。像城南城西或者城内那些地方排队倒是很常见，是因为那些地方要么有老字号，或者有什么京城中有名的小吃或酒楼，传言圣上或某位官家都会特意差人去买的那种铺子，想吃的百姓们特意奔着去的，早早地才能排上队。
但像那般出名的食铺在城东之前是没有的。
城东的商铺发展平平，是以看到永安那边排起了长队，不少正在忙活开门的商家和伙计还侧目朝着那边看过去——羡慕，还觉得有点儿新奇。
要说嫉妒是不会有的，之前他们自己家的生意也只能算是平淡，那永安食铺开张不过几日便有如此成绩，也不是因为抢了他们家客人，那是靠人家自己那个什么……香辣鸡排！
你还真别说，在这永安食铺旁边做生意，天天闻着那香味，既是一种幸福也是一种煎熬。
近水
楼台先得月，这些商铺和永安食铺同在一条商街上，不少商铺的老板还差自己家伙计去抢购过那限量的鸡排。就算是没抢上的商家，店里的老板和伙计也都去尝过那试吃的鸡排。
他们还会挑时机，看那永安食铺的伙计从店里拿出刚出锅的鸡排倒进门口的试吃大桶时，他们就知道——出动的时机到了。
热的鸡排好吃，但是比不上刚刚出锅脆的烫口时更好吃！
但是今日，那些一边准备自己家店面一边瞥着永安食铺那边，蓄势待发准备去“试吃”的商铺们发现，今日的永安食铺看上去有些不同——门口的木桌木桶都不见了，那张写着“免费试吃”的纸张自然也没了。
周围的店铺们发现了，那些一大早就在这里排队等着抢购的百姓们自然也是发现了。
“……试吃的大盆呢？”
“那优惠券也不见了！！！”
……
闻修混在人群中，拿着昨日领到的优惠券等着买鸡排。
他今天一大早就被自家少爷薅起来了，少爷从没这么早起来过，今儿个却起的异常的早，连声催促他过来排队。
闻修紧赶慢赶，来到这家店门口排上了队，等了好久，终于等到了永安食铺开门。
那伙计模样的人挂着笑容，打开了店铺门。
“各位客人早，永安食铺今儿个开张了。
好消息是今天的鸡排不再限量出售了，大家想买多少买多少！”
人群先是惊讶，后是欢呼。
以后买鸡排再也不用赶这么早了！也不会买不上了！
唯有闻修一脸木然。
闻修:……
那他起来这么早的意义是？
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这是结束了一天工作的小五，来安雨这里汇报工作，顺便被安雨留下一起吃饭。
本来小五还推辞了一下，他母亲凶得很，勒令过晚上让他回家吃饭，但他闻见安老大里厨房传出来的香味儿就彻底走不动道了。
安老大能做出那样的神仙鸡排在小五心中已经是实打实的神仙了，可看看这桌子上头的是什么？
先不说这猪蹄炖的软烂入味，咬下去一口软肉还带着筋，肉好吃不说，连肉汤拌饭也好吃。
为什么简简单单一道小青菜能炒的这么好吃？为什么这蒜和茄子一起炒能有这样的味道？还有这道……从没见过的菜，安老大把它叫做“沙拉”。
这“沙拉”里头放的都是他平时吃过的菜，但经过这个白色的酱一拌，便变得清清脆脆酸甜可口。
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来这儿的一路上他本来觉得很疲惫，在铺子里站了一天，还得应付那些想买但是没买到的客人们，一推门闻见饭菜香味，再加上现在吃到了嘴里，小五觉得自己的疲惫简直一扫而空，一边往嘴里扒拉饭一边兴奋地跟安雨汇报今天店里的情况。
“辛苦了，多吃点儿。”安雨看小五这狼吞虎咽的样子，挺受用地道。
小兰和安雨今日没去店里，但也着实在院子里忙了一天，再加上中午赶回来的冯妈，三个人干到天黑，基本上把院子里能种的地方都种上了辣椒种子。
此时三个人都饥肠辘辘，再加上个小五，饭菜下去的很快。
这沙拉是天擦黑的时候安雨尝试做出来的。水果沙拉和蔬菜沙拉可是快餐店必不可少的一道菜品，炸鸡吃多了总会腻，现在店里只推出了鸡排，还限量。百姓们可能还感觉不到什么，若是日后脆皮炸鸡、汉堡、辣翅等都开始卖了，那做套餐带上个蔬菜沙拉就非常有必要了。
虽然古代还不和现代一般
说什么饮食健康之类的，但加上蔬菜水果，菜品的颜色也会更丰富。不说别的，汉堡中沙拉的味道必不可少，安雨心里早就把沙拉的制作提上了日程。
穿过来的时候箱子里没有带沙拉酱，幸好这东西做出来理论上不是特别复杂，就是不知道古代的油、鸡蛋之类的和现代有些不同，做出来的“沙拉酱”味道会怎么样。
沙拉酱制作不难，就是挺耗时间耗力气，尤其在没有电动打蛋器也没有手动打蛋器的古代。
说干就干，现在算是“创业期”，很多东西越早做出来越好，所以下午地快种完的时候，安雨看差不多了，把剩下的地交给了冯妈和小兰，而她一边炖猪蹄儿一边开始自制“沙拉酱。”
安雨想了半天，最后也只是用结实有韧性的竹子绑出来了个和打蛋器差不多的样子，在几个剥离出来的生蛋黄上手动打发。打了好一阵儿蛋黄才开始膨胀，呈现出浅黄色。
安雨手都酸了，看到大碗里的蛋黄变了这才松了口气——这打蛋器都是她照猫画虎做的，也不是不锈钢的，和现代的打蛋器终究有些差别，能不能成功她心里还真有点不确定。
之前本来想着找个铁匠铺用差不多的金属做点打蛋器再弄的，谁想到这两日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉酱的进程。
蛋黄膨胀成浅黄色浓稠状后，她往碗里加了一点点儿油，继续搅拌，加下来就是漫长的加油、搅拌、加油、搅拌，安雨手上动作不停，耐心地等待碗里油和蛋黄的乳化过程。等到差不多了，安雨又用手里的自制打蛋器搅拌了一下碗里的浅黄物——很粘稠了，看上去也有点沙拉酱的样子了，但还是不行，现在的“沙拉酱”虽然比蛋黄浅了很多，但是离沙拉酱的颜色还差得远。
她从边上拿了白醋从小勺舀了一点儿放进了碗中——这样方便继续搅拌。
之后安雨便一直重复着加油、搅拌、加油、搅拌这个过程，碗里的“沙拉酱”半成品若是粘稠地搅不开了，安雨便加点儿醋进去，继续搅拌。
这是个费时费力的过程，安雨一边搅拌还一边儿看着锅，米饭、猪蹄和茄子青菜都相继出锅了，碗里的“沙拉酱”仍然在缓慢
成型的过程当中。
——直到碗里的“沙拉酱”被彻底搅好，颜色也被搅拌的和现代沙拉酱差不多。
安雨从碗里挑了一点儿自制沙拉酱放入口中尝了尝——嗯，有那味道了。
但是还是有点腥气，吃着还有一点儿不明显的奇怪味道，这可能是油的问题。现代制作沙拉酱基本用玉米油或橄榄油那种味道小的植物油，但安雨现在手里只有动物油，做出来味道自然不一样。
——不过实践证明这个过程是没有问题的，安雨洗了点儿清爽的菜，用刀切了和沙拉酱拌在一起，做完了今天晚上的最后一道菜。
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于是就有了现在桌子上这四道菜。
蔬菜沙拉得到了小五、小兰和冯妈的一致好评，他们没有吃过现代的沙拉酱，所以一点儿也不觉得安雨做出来的这个腥气，只觉得新奇、很好吃。
安雨揉了揉发酸的手腕，道:“好吃就行。”
她在现代白手起家做食品业快餐，穿到古代来继续做炸鸡，想要赚钱是一方面，但更因为她安雨其实喜欢那种别人吃到自己做出来的美食的满足感。
如今左相府那边儿的麻烦算是告一段落，她自己的事业也算是起了个好头儿，坐在这里看着冯妈小五他们因为自己做的美食而开心，她也开心。
“对了安老大！”小五一口气干了一整碗饭，抬起头来跟安雨报告自己今天在店里看到的情况:“限量之后有些贼的不行的人抢着来买，出店之后就在我眼皮子底下高价卖给了那些没买到的客人！”
他这时候才忿忿不平道:“我出去一问！好家伙，他卖六十文！比我们挣得还要多！”
“六十文也有人买？”小兰在旁边捧着碗惊讶地问道。
“是啊！安老大这鸡排味道好，还限量，能掏出三十文的六十文也都咬咬牙买了！”
“那我们涨价吧！”小兰一下子转过身来，对着安雨道。
安雨笑着摇了摇头:“价钱就这个价钱，不涨了。”
这就是古代的黄牛吧，出现的还挺快。搞限量必定会出现这种在里面倒卖的人，安雨早就料到了。
“我上午帮着看店的时候看见有人偷偷摸摸装试吃的鸡排块儿走。”冯妈在一边说。
“怎么还这样呢！”小兰愤慨。
“大哥他们在的话肯定能看住那堆人！对了安老大，今天怎么没见大哥他们？”小五问，昨天开业还见了，今日他们五侠就剩下了他一个。
“我让他们去干别的事情了。”
小五震惊:“秘密任务？”
安雨对着这个被武侠小说洗脑的少年点了点头:“算是吧。”
……
“你们不用担心。”安雨又听了一会儿三人关于那些黄牛的讨论道，“本来我打算过两天再……这两天卖的太好，计划也可以适当地变变了，来。”
她朝三人招了招手，小五他们便凑了过来，听安雨讲明日的计划。
……
次日清晨。
永安食铺在排队百姓们期待的目光中开张了。
此时不过辰时，商街上开张的铺子不多，像布料铺当铺等商铺都没开业，也就一些早点铺和酒楼这些卖吃食的铺子开张了。
这般排队等着买吃食的景象之前在城东从未出现过，这地方比起京城中其他地方本就显得荒凉，更没有别的地方的客源。像城南城西或者城内那些地方排队倒是很常见，是因为那些地方要么有老字号，或者有什么京城中有名的小吃或酒楼，传言圣上或某位官家都会特意差人去买的那种铺子，想吃的百姓们特意奔着去的，早早地才能排上队。
但像那般出名的食铺在城东之前是没有的。
城东的商铺发展平平，是以看到永安那边排起了长队，不少正在忙活开门的商家和伙计还侧目朝着那边看过去——羡慕，还觉得有点儿新奇。
要说嫉妒是不会有的，之前他们自己家的生意也只能算是平淡，那永安食铺开张不过几日便有如此成绩，也不是因为抢了他们家客人，那是靠人家自己那个什么……香辣鸡排！
你还真别说，在这永安食铺旁边做生意，天天闻着那香味，既是一种幸福也是一种煎熬。
近水
楼台先得月，这些商铺和永安食铺同在一条商街上，不少商铺的老板还差自己家伙计去抢购过那限量的鸡排。就算是没抢上的商家，店里的老板和伙计也都去尝过那试吃的鸡排。
他们还会挑时机，看那永安食铺的伙计从店里拿出刚出锅的鸡排倒进门口的试吃大桶时，他们就知道——出动的时机到了。
热的鸡排好吃，但是比不上刚刚出锅脆的烫口时更好吃！
但是今日，那些一边准备自己家店面一边瞥着永安食铺那边，蓄势待发准备去“试吃”的商铺们发现，今日的永安食铺看上去有些不同——门口的木桌木桶都不见了，那张写着“免费试吃”的纸张自然也没了。
周围的店铺们发现了，那些一大早就在这里排队等着抢购的百姓们自然也是发现了。
“……试吃的大盆呢？”
“那优惠券也不见了！！！”
……
闻修混在人群中，拿着昨日领到的优惠券等着买鸡排。
他今天一大早就被自家少爷薅起来了，少爷从没这么早起来过，今儿个却起的异常的早，连声催促他过来排队。
闻修紧赶慢赶，来到这家店门口排上了队，等了好久，终于等到了永安食铺开门。
那伙计模样的人挂着笑容，打开了店铺门。
“各位客人早，永安食铺今儿个开张了。
好消息是今天的鸡排不再限量出售了，大家想买多少买多少！”
人群先是惊讶，后是欢呼。
以后买鸡排再也不用赶这么早了！也不会买不上了！
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