72、牙尖嘴利
那三种月饼看上去都与寻常的月饼有些不同。
“这道月饼名为鲜肉月饼。”安雨站在月饼旁边,为诸位御厨们介绍道。
第一种看上去像是酥皮月饼，但散发着一种肉香……
还真别说，这肉香闻上去怪诱人的,似乎和“月饼”这种甜腻的东西组合起来也并没有多么违和。
“这道月饼名为茶叶月饼。”
第二种……看上去和寻常的月饼似乎没有什么区别，但却……是一种淡黄绿色。
这东西能吃吗？有的御厨看着月饼陷入了沉思。
旁边有看见安雨做月饼的御厨,小声道:“这是铁观音揉进去的颜色。”
“噢……”
……
“这道名为麻薯月饼。”
那第三种,就更没怎么见过了。
看上去像是糯米团子,但是又不太一样。
这东西……严格意义上来说真的算是月饼吗？虽然是圆的,但是有馅儿？
上面似乎也有那月饼的花纹，看上去好像是用他们御膳房的摸具印出来的样子。
似乎除了做月饼的“料”和寻常的不一样,其他的都差不多。
但看上去……总感觉哪里不对劲啊！
这边御厨们犹豫着，魏太师已经毫不犹豫地捻了一块儿鲜肉月饼往嘴里放了。
刚才他站在这边儿看小安做第三种月饼,已经眼馋那鲜肉月饼好久了,可小安就是不让吃！
现在好了，也多亏御膳房的总理事务大臣邀他一起品尝！真不错！
酥皮的鲜肉月饼咬在口中,乍一品尝是那皮的酥脆。
月饼是安雨上午烤出来的，放在通风的位置晾晒，到此时外皮酥脆，还带着淡淡的甜味和鸡蛋烘烤过的香。随着口腔中牙齿的咀嚼，鲜肉馅的味道出来了。
——那是安雨精心挑选好的猪肉,经过捶打之后再用“安氏腌肉法”腌足时辰,最后在酥皮的包裹之下混合着外皮鸡蛋液的味道在控制好温度的烤窑中烤制而成。
不腥不咸，只有猪肉和调料腌出的香。
前面吃了不少甜腻的月饼,纵使喝了清茶，口中反而艰涩。
味蕾被这鲜肉月饼的味道一覆盖，只觉得
这味道格外鲜美。
……似乎，还能吃到月饼之中被烤窑烘烤过后、鲜肉馅美味的肉汁。
魏太师不是一个吃东西狼吞虎咽的人,作为一个老学究，吃东西也要讲究细嚼慢咽，这是礼仪。
但周围的御厨们愣是能从魏太师咀嚼鲜肉月饼的过程之中看出来几分急切……
如此好吃？
御厨之中有看见安雨做鲜肉月饼、上午被那月饼的香味勾地馋虫直冒的，也有下午刚过来，只为了最后这个“品鉴”阶段的。
那部分想吃的御厨见魏太师如此反应，倒是也不犹豫了，拿了筷子就夹了半个月饼品尝。
安雨的月饼与其他店铺不同。
其他店铺的月饼一块愣是切成了无数小块儿，让御厨们一小块儿一小块儿的品尝。
安雨这边月饼多，也懒得切那么小，每个月饼也就从中间切开，一边一半。
她这月饼又不是古代这种糖分高、密度大的类型，切成那么小的块儿能尝出来什么味儿？
是以鲜肉月饼一共八块儿，从中间对半分开，一共也就是十六个小块儿。
魏太师也没管切开了，直接拿着小盘子夹走了一整个，剩下给御厨们尝的也就是十四个。
御厨们可不止十四位。
……
魏太师尝了，表情快乐。
不少手快的御厨也尝了，连声道“好吃”。这让那些犹豫的御厨们也跃跃欲试起来，毕竟面前这三种月饼，看上去似乎这“鲜肉月饼”是其中最香的，也是最像月饼的——加上颜色来看的话。
手慢的犹豫了一下，那鲜肉月饼就没了。
……
还得听他们的头儿，也就是御膳房总理事务大臣道:“这鲜肉月饼果真味道不错，既有传统月饼的甜味，又与这上等猪肉的味道巧妙地融入在了一起。”
方才那桃楼的月饼味道相当不错，总理事务大臣也没多夸两句，对着这永安食铺夸赞的话竟然和对着三大楼的话差不多……也不知道是看在魏太师的面子上如此，还是那鲜肉月饼当真如此有水准。
……
所以到底是什么味儿？就犹豫了一下，这月饼就在眼前消失了？
偏偏魏
太师和头儿还都做出了一副“真好吃”的样子！
那你倒是留一点儿给我们尝尝有多好吃啊！
……
当然，这话也只敢在心里说。
谁让他们方才犹豫了一下呢？
“各位大人，这边还有茶叶月饼和麻薯月饼。”安雨笑道。
她一开始准备月饼，就是按照所有月饼切开的数量大于御厨们的数量来计算的，在此基础上，还挑选了数字“8”。
8，安雨喜欢的数字。
预示着未来能发。
鲜肉月饼明显比较受欢迎，这也在安雨的预期之内。
毕竟那月饼比另外两种味道香，看起来也相对来说比较常见。
不过两外两种月饼，若是有人开了头儿，其他御厨也会品尝的。安雨也有自信，麻薯月饼和茶叶月饼的味道诸位御厨们会喜欢。
而那个开头儿的人也一定会有，魏太师不是还站在这儿呢？
……
事实上也不需要魏太师开头儿，没有吃到鲜肉月饼的御厨们就已经将筷子伸向了两外两种月饼。
毕竟都是这永安食铺的掌柜做出来的，其中一种如此好吃，另外两种想来应该也不会差到哪里去。
其中一位御厨，也就是犹豫那茶叶月饼是什么东西的那一位，没有吃到鲜肉月饼便将手中的筷子伸向了那茶叶月饼。
知道了是因为铁观音的缘故，这月饼的颜色才如此这般……
心理上的坎儿一下子便过去了呢！
……
茶叶月饼入口，乍一吃上去似乎就是月饼味儿。
但很快，一种属于茶叶特有的淡香便充斥在了口腔之中。
没有寻常月饼的那般甜腻，反而是混合这铁观音的清香。而这月饼中所用的果仁儿与甜料也刚好中和了铁观音当中的苦与涩。
仔细品尝馅料……
御厨毕竟是宫中的厨子，多少还是有两把刷子的。他敏锐地吃出来，这月饼之中除了常见的果仁果干……似乎还添加了茶叶。茶叶用这种做法加入月饼之中，并没有想象之中那般难嚼与苦涩，反而是醇香。
……
就像是干净的湖边，在蓝空之下生长了百年的垂木散发的那种醇香。
被阳光沐浴
雨水滋润，偶尔带着木香，还能化开周边那些过于浓重的花香，本身味道也不浓重的那种感觉。
好吃啊！！！
没有艰涩，更不用就茶水，御厨还是第一次这种甜但爽口的月饼。
就这一口，让他恍然觉得月饼就该这样。
——去掉那些繁杂的装饰和雕刻，用月饼本身的味道来打动人。
这个茶叶月饼从样子……虽然一开始的时候看上去不太如人意，但是此时，这位御厨觉得这东西一定是深藏不露。
最高端的食物从外表上看起来平平无奇罢了。
这位御厨吃了茶叶月饼，其他几位没有吃到那鲜肉月饼的也纷纷过来取用。
真是不吃则已，一吃惊人。
或许是因为茶叶月饼给这几位一开始的初印象都不太好，所以他们也没有抱着多高的心理预期。
一入口才发现，这东西好吃啊！
比它外表的样子好吃多了！
那第三种月饼的味道更是奇特，口感劲道柔软。样子用料看上去与糯米团子有些类似，咀嚼起来却大为不同。糯米软滑粘口，而这被叫做“麻薯月饼”的吃起来倒是格外筋道，又不过分黏牙，吃到里面还能吃到软烂的豆沙，与以往传统月饼的酥软很是不同。
这三种月饼都突破了以往月饼味道的“甜腻”，那鲜肉月饼从馅料上就和寻常月饼不同，在月饼中尝试放入荤食，这种做法其实并不多，能做的好的更是少，今年这宫宴一下就出来两家，做的味道都还绝佳。
一是那桃楼的咸蛋黄月饼，二便是这永安食铺的鲜肉月饼了。
“这鲜肉月饼味道可真不错，吃起来满口肉香！”
“是啊，方才我吃到桃楼的月饼时便已十分惊喜，想着今年最好吃的月饼应该这就这咸蛋黄月饼了，没想到这永安食铺的鲜肉月饼吃起来味道竟让我觉得不相上下！”
“哈哈哈，怎么说呢？还是魏太师有识人之才，英雄出少年啊！”
桃楼自然不必多说，那可是京中三大楼之一，能将咸蛋黄与月饼如此完美的融合在一起，还能做出“流心”的效果
，可见那桃楼在这一年中没少在月饼上钻研。
而这永安食铺做出来的月饼能在咸蛋黄月饼“珠玉在前”的情况下依旧给各位御厨带来如此惊喜的味道，可见其制作者的水平。
更何况这永安食铺除了鲜肉月饼，还有另外两种。
那茶叶月饼是用“铁观音”的味道破开用料本身的甜腻，是以在吃到月饼时口中同时萦绕着淡淡地茶香，不禁将茶水混合在面里，还将碎茶叶糅合在月饼之中，这种做法着实也是前无古人。
那“麻薯月饼”更是从用料上便破除了“油”和“腻”。
用糯米粉揉制面团再经过捶打出来的外皮筋道弹口，在制作月饼的过程当中也没有另外加糖，用的都是“糯米”与“豆沙”食物本身的甜味，这样的味道淡雅自然，吃起来自然不觉得甜腻。
“这麻薯月饼是如何做出这样筋道的口感？”当即便有御厨出声问道。
安雨简单解释了一下制作的过程，给御厨解惑。
……
“原来如此！小掌柜的想法真是妙啊！将这类糍粑的做法运用到了月饼中。方才我听这月饼叫做麻薯月饼……不知为何叫‘麻薯’呢？”
“麻薯，其实‘薯’字通糬，也就是糍粑。大人不愧是御厨，一眼便能看破小女所用的小心思。”安雨落落大方地解释道。
一番话十分懂进退、知礼节，也没有因为自己的“靠山”魏太师站在旁边而倨傲。
几句话下来听的周边的御厨心里都十分舒服。
这掌柜的年纪轻轻，却十分会说话。既讲了如何制作这种月饼，态度还透露着尊重。
——聪明。
……
一旁食铺的掌柜倒是默默翻白眼。
这小丫头片子人前人后两番面孔，现在这么会说话，刚才那嘴又是怎么了？
……倒是完全不想方才明明是自己先找茬的。
“这三道月饼各有风格，味道却都不错。”
“能在如此短的时间内做出这三种，安掌柜手艺了得。”
尝过这三种月饼的御厨们啧啧称奇，自然也就不再吝啬夸赞之词。
更何况魏太
师还在边上，在场的各位个个通人情世故，当即便“捧”了起来。
御厨身旁的司膳太监手没停过，听着各位大人说话不停地往自己的本子上记录。
三种月饼，一共二十余块儿，不算很多，但也不算少了。
各位御厨们“尝”了个干净。
……
安雨这边台子上的月饼被品鉴完，就到了下一家食铺的台子前品鉴月饼。
——正是方才出言讽刺永安食铺的那个掌柜家。
……
“嗯……这月饼硬的像是石头，过于干涩。”一名御厨道。
“干涩还不止，甜腻过头了。”另一名御厨也跟着评价。
魏太师也戳了一小块儿放进嘴里，评价倒是十分简短。
——“难吃。”
这位掌柜:“……”
御厨们在安雨的台子面前停留的时间有“多”长，在这位掌柜的台子面前停留的就有“多”短。
——没什么好尝的，自然停留的时间短。
连司膳太监看上去也轻松了很多，就在本子上寥寥地写了两笔，便不再动笔了。
安雨看着那个司膳太监，琢磨着那两笔可能就写了两个字:出局。
……
品鉴团很快过去，到了下一家，离安雨他们这边远去了。
安雨收拾着空了的托盘，状似无意地瞥了一眼旁边那个掌柜台子上就两个，还剩下大半的月饼。
那被御厨们的反应刺激了的掌柜此时异常敏感，像是被踩了尾巴一般地一激灵，凶巴巴地问安雨道:“看什么！”
“没什么……”安雨收回视线:“看看物少而精的月饼是怎么噎死人的。”
那掌柜:“……”
作者有话要说:。
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“这道月饼名为鲜肉月饼。”安雨站在月饼旁边,为诸位御厨们介绍道。
第一种看上去像是酥皮月饼，但散发着一种肉香……
还真别说，这肉香闻上去怪诱人的,似乎和“月饼”这种甜腻的东西组合起来也并没有多么违和。
“这道月饼名为茶叶月饼。”
第二种……看上去和寻常的月饼似乎没有什么区别，但却……是一种淡黄绿色。
这东西能吃吗？有的御厨看着月饼陷入了沉思。
旁边有看见安雨做月饼的御厨,小声道:“这是铁观音揉进去的颜色。”
“噢……”
……
“这道名为麻薯月饼。”
那第三种,就更没怎么见过了。
看上去像是糯米团子,但是又不太一样。
这东西……严格意义上来说真的算是月饼吗？虽然是圆的,但是有馅儿？
上面似乎也有那月饼的花纹，看上去好像是用他们御膳房的摸具印出来的样子。
似乎除了做月饼的“料”和寻常的不一样,其他的都差不多。
但看上去……总感觉哪里不对劲啊！
这边御厨们犹豫着，魏太师已经毫不犹豫地捻了一块儿鲜肉月饼往嘴里放了。
刚才他站在这边儿看小安做第三种月饼,已经眼馋那鲜肉月饼好久了,可小安就是不让吃！
现在好了，也多亏御膳房的总理事务大臣邀他一起品尝！真不错！
酥皮的鲜肉月饼咬在口中,乍一品尝是那皮的酥脆。
月饼是安雨上午烤出来的，放在通风的位置晾晒，到此时外皮酥脆，还带着淡淡的甜味和鸡蛋烘烤过的香。随着口腔中牙齿的咀嚼，鲜肉馅的味道出来了。
——那是安雨精心挑选好的猪肉,经过捶打之后再用“安氏腌肉法”腌足时辰,最后在酥皮的包裹之下混合着外皮鸡蛋液的味道在控制好温度的烤窑中烤制而成。
不腥不咸，只有猪肉和调料腌出的香。
前面吃了不少甜腻的月饼,纵使喝了清茶，口中反而艰涩。
味蕾被这鲜肉月饼的味道一覆盖，只觉得
这味道格外鲜美。
……似乎，还能吃到月饼之中被烤窑烘烤过后、鲜肉馅美味的肉汁。
魏太师不是一个吃东西狼吞虎咽的人,作为一个老学究，吃东西也要讲究细嚼慢咽，这是礼仪。
但周围的御厨们愣是能从魏太师咀嚼鲜肉月饼的过程之中看出来几分急切……
如此好吃？
御厨之中有看见安雨做鲜肉月饼、上午被那月饼的香味勾地馋虫直冒的，也有下午刚过来，只为了最后这个“品鉴”阶段的。
那部分想吃的御厨见魏太师如此反应，倒是也不犹豫了，拿了筷子就夹了半个月饼品尝。
安雨的月饼与其他店铺不同。
其他店铺的月饼一块愣是切成了无数小块儿，让御厨们一小块儿一小块儿的品尝。
安雨这边月饼多，也懒得切那么小，每个月饼也就从中间切开，一边一半。
她这月饼又不是古代这种糖分高、密度大的类型，切成那么小的块儿能尝出来什么味儿？
是以鲜肉月饼一共八块儿，从中间对半分开，一共也就是十六个小块儿。
魏太师也没管切开了，直接拿着小盘子夹走了一整个，剩下给御厨们尝的也就是十四个。
御厨们可不止十四位。
……
魏太师尝了，表情快乐。
不少手快的御厨也尝了，连声道“好吃”。这让那些犹豫的御厨们也跃跃欲试起来，毕竟面前这三种月饼，看上去似乎这“鲜肉月饼”是其中最香的，也是最像月饼的——加上颜色来看的话。
手慢的犹豫了一下，那鲜肉月饼就没了。
……
还得听他们的头儿，也就是御膳房总理事务大臣道:“这鲜肉月饼果真味道不错，既有传统月饼的甜味，又与这上等猪肉的味道巧妙地融入在了一起。”
方才那桃楼的月饼味道相当不错，总理事务大臣也没多夸两句，对着这永安食铺夸赞的话竟然和对着三大楼的话差不多……也不知道是看在魏太师的面子上如此，还是那鲜肉月饼当真如此有水准。
……
所以到底是什么味儿？就犹豫了一下，这月饼就在眼前消失了？
偏偏魏
太师和头儿还都做出了一副“真好吃”的样子！
那你倒是留一点儿给我们尝尝有多好吃啊！
……
当然，这话也只敢在心里说。
谁让他们方才犹豫了一下呢？
“各位大人，这边还有茶叶月饼和麻薯月饼。”安雨笑道。
她一开始准备月饼，就是按照所有月饼切开的数量大于御厨们的数量来计算的，在此基础上，还挑选了数字“8”。
8，安雨喜欢的数字。
预示着未来能发。
鲜肉月饼明显比较受欢迎，这也在安雨的预期之内。
毕竟那月饼比另外两种味道香，看起来也相对来说比较常见。
不过两外两种月饼，若是有人开了头儿，其他御厨也会品尝的。安雨也有自信，麻薯月饼和茶叶月饼的味道诸位御厨们会喜欢。
而那个开头儿的人也一定会有，魏太师不是还站在这儿呢？
……
事实上也不需要魏太师开头儿，没有吃到鲜肉月饼的御厨们就已经将筷子伸向了两外两种月饼。
毕竟都是这永安食铺的掌柜做出来的，其中一种如此好吃，另外两种想来应该也不会差到哪里去。
其中一位御厨，也就是犹豫那茶叶月饼是什么东西的那一位，没有吃到鲜肉月饼便将手中的筷子伸向了那茶叶月饼。
知道了是因为铁观音的缘故，这月饼的颜色才如此这般……
心理上的坎儿一下子便过去了呢！
……
茶叶月饼入口，乍一吃上去似乎就是月饼味儿。
但很快，一种属于茶叶特有的淡香便充斥在了口腔之中。
没有寻常月饼的那般甜腻，反而是混合这铁观音的清香。而这月饼中所用的果仁儿与甜料也刚好中和了铁观音当中的苦与涩。
仔细品尝馅料……
御厨毕竟是宫中的厨子，多少还是有两把刷子的。他敏锐地吃出来，这月饼之中除了常见的果仁果干……似乎还添加了茶叶。茶叶用这种做法加入月饼之中，并没有想象之中那般难嚼与苦涩，反而是醇香。
……
就像是干净的湖边，在蓝空之下生长了百年的垂木散发的那种醇香。
被阳光沐浴
雨水滋润，偶尔带着木香，还能化开周边那些过于浓重的花香，本身味道也不浓重的那种感觉。
好吃啊！！！
没有艰涩，更不用就茶水，御厨还是第一次这种甜但爽口的月饼。
就这一口，让他恍然觉得月饼就该这样。
——去掉那些繁杂的装饰和雕刻，用月饼本身的味道来打动人。
这个茶叶月饼从样子……虽然一开始的时候看上去不太如人意，但是此时，这位御厨觉得这东西一定是深藏不露。
最高端的食物从外表上看起来平平无奇罢了。
这位御厨吃了茶叶月饼，其他几位没有吃到那鲜肉月饼的也纷纷过来取用。
真是不吃则已，一吃惊人。
或许是因为茶叶月饼给这几位一开始的初印象都不太好，所以他们也没有抱着多高的心理预期。
一入口才发现，这东西好吃啊！
比它外表的样子好吃多了！
那第三种月饼的味道更是奇特，口感劲道柔软。样子用料看上去与糯米团子有些类似，咀嚼起来却大为不同。糯米软滑粘口，而这被叫做“麻薯月饼”的吃起来倒是格外筋道，又不过分黏牙，吃到里面还能吃到软烂的豆沙，与以往传统月饼的酥软很是不同。
这三种月饼都突破了以往月饼味道的“甜腻”，那鲜肉月饼从馅料上就和寻常月饼不同，在月饼中尝试放入荤食，这种做法其实并不多，能做的好的更是少，今年这宫宴一下就出来两家，做的味道都还绝佳。
一是那桃楼的咸蛋黄月饼，二便是这永安食铺的鲜肉月饼了。
“这鲜肉月饼味道可真不错，吃起来满口肉香！”
“是啊，方才我吃到桃楼的月饼时便已十分惊喜，想着今年最好吃的月饼应该这就这咸蛋黄月饼了，没想到这永安食铺的鲜肉月饼吃起来味道竟让我觉得不相上下！”
“哈哈哈，怎么说呢？还是魏太师有识人之才，英雄出少年啊！”
桃楼自然不必多说，那可是京中三大楼之一，能将咸蛋黄与月饼如此完美的融合在一起，还能做出“流心”的效果
，可见那桃楼在这一年中没少在月饼上钻研。
而这永安食铺做出来的月饼能在咸蛋黄月饼“珠玉在前”的情况下依旧给各位御厨带来如此惊喜的味道，可见其制作者的水平。
更何况这永安食铺除了鲜肉月饼，还有另外两种。
那茶叶月饼是用“铁观音”的味道破开用料本身的甜腻，是以在吃到月饼时口中同时萦绕着淡淡地茶香，不禁将茶水混合在面里，还将碎茶叶糅合在月饼之中，这种做法着实也是前无古人。
那“麻薯月饼”更是从用料上便破除了“油”和“腻”。
用糯米粉揉制面团再经过捶打出来的外皮筋道弹口，在制作月饼的过程当中也没有另外加糖，用的都是“糯米”与“豆沙”食物本身的甜味，这样的味道淡雅自然，吃起来自然不觉得甜腻。
“这麻薯月饼是如何做出这样筋道的口感？”当即便有御厨出声问道。
安雨简单解释了一下制作的过程，给御厨解惑。
……
“原来如此！小掌柜的想法真是妙啊！将这类糍粑的做法运用到了月饼中。方才我听这月饼叫做麻薯月饼……不知为何叫‘麻薯’呢？”
“麻薯，其实‘薯’字通糬，也就是糍粑。大人不愧是御厨，一眼便能看破小女所用的小心思。”安雨落落大方地解释道。
一番话十分懂进退、知礼节，也没有因为自己的“靠山”魏太师站在旁边而倨傲。
几句话下来听的周边的御厨心里都十分舒服。
这掌柜的年纪轻轻，却十分会说话。既讲了如何制作这种月饼，态度还透露着尊重。
——聪明。
……
一旁食铺的掌柜倒是默默翻白眼。
这小丫头片子人前人后两番面孔，现在这么会说话，刚才那嘴又是怎么了？
……倒是完全不想方才明明是自己先找茬的。
“这三道月饼各有风格，味道却都不错。”
“能在如此短的时间内做出这三种，安掌柜手艺了得。”
尝过这三种月饼的御厨们啧啧称奇，自然也就不再吝啬夸赞之词。
更何况魏太
师还在边上，在场的各位个个通人情世故，当即便“捧”了起来。
御厨身旁的司膳太监手没停过，听着各位大人说话不停地往自己的本子上记录。
三种月饼，一共二十余块儿，不算很多，但也不算少了。
各位御厨们“尝”了个干净。
……
安雨这边台子上的月饼被品鉴完，就到了下一家食铺的台子前品鉴月饼。
——正是方才出言讽刺永安食铺的那个掌柜家。
……
“嗯……这月饼硬的像是石头，过于干涩。”一名御厨道。
“干涩还不止，甜腻过头了。”另一名御厨也跟着评价。
魏太师也戳了一小块儿放进嘴里，评价倒是十分简短。
——“难吃。”
这位掌柜:“……”
御厨们在安雨的台子面前停留的时间有“多”长，在这位掌柜的台子面前停留的就有“多”短。
——没什么好尝的，自然停留的时间短。
连司膳太监看上去也轻松了很多，就在本子上寥寥地写了两笔，便不再动笔了。
安雨看着那个司膳太监，琢磨着那两笔可能就写了两个字:出局。
……
品鉴团很快过去，到了下一家，离安雨他们这边远去了。
安雨收拾着空了的托盘，状似无意地瞥了一眼旁边那个掌柜台子上就两个，还剩下大半的月饼。
那被御厨们的反应刺激了的掌柜此时异常敏感，像是被踩了尾巴一般地一激灵，凶巴巴地问安雨道:“看什么！”
“没什么……”安雨收回视线:“看看物少而精的月饼是怎么噎死人的。”
那掌柜:“……”
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